Популярный напиток оказался защитником от заболеваний печени и почек

В новом обзоре, опубликованном в журнале Food & Function (F&F), ученые подробно рассказывают, какие химические соединения из кофе действительно усваиваются организмом, как они трансформируются кишечной микробиотой и почему именно эти метаболиты способны снижать риск развития хронических заболеваний.

Авторы подчеркивают, что многочисленные исследования — от масштабных когортных до клинических — последовательно демонстрируют: регулярное потребление кофе связано с уменьшением вероятности возникновения цирроза, гепатоцеллюлярной карциномы, неалкогольной жировой болезни печени и хронических заболеваний почек. При этом ключевую роль играют не исходные вещества напитка, а продукты их метаболизма, которые циркулируют в крови и обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.

На выраженность защитного эффекта влияет способ приготовления кофе: фильтрация, степень обжарки и помола изменяют концентрацию активных соединений и их биодоступность. Кроме того, авторы отмечают значительную индивидуальную вариабельность — генетические особенности обмена веществ и состав кишечной микробиоты могут существенно влиять на пользу напитка.

Ранее также было установлено, что чай улун способен частично защищать мозг от негативных последствий хронического недосыпа, уменьшая воспаление и улучшая когнитивные функции.

Источник и фото - lenta.ru