В России взлетел спрос на имитированную икру

В России наблюдается рост спроса на имитированную красную икру, о чем сообщает газета "Известия", ссылаясь на исследование «Контур.Маркета».

По данным аналитиков, за период с 1 октября по 8 декабря было изучено 1,5 миллиона чеков со всей страны. Год к году спрос на икру-подделку увеличился на 19 процентов.

Эксперт Дарья Жигалина отмечает, что рост популярности искусственной икры связан с увеличением цен на натуральную икру, что заставляет россиян экономить и переходить на более доступный вариант. В этом контексте имитация красной икры становится более привлекательным вариантом для потребителей.

Подтверждение увеличенного спроса на имитированную икру поступило также от Рыбного союза, в который входят известные компании, такие как «Меридиан», «Русское море», «Балтийский берег». Все больше людей обращают внимание на бюджетные аналоги дорогих продуктов, и это отражается на рыночных тенденциях.

Тема: Тенденции на рынке икры: рост цен на натуральную и повышение качества искусственной

Недавние изменения на рынке икры привели к резкому увеличению цен на натуральную продукцию. Это связано с неудачным годом по добыче лососевых на Дальнем Востоке и "обеливанием" рынка из-за введения маркировки. Однако, важно отметить, что производители искусственной икры значительно улучшили ее качество, что делает этот продукт более доступным и вкусным для потребителей», — пояснил председатель союза Александр Панин.

Согласно данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), спрос на имитированную красную икру не показывает заметного роста. Однако, отчет NTech за январь-октябрь 2024 года указывает на увеличение продаж как натуральной, так и искусственной икры: первая выросла на 46,9%, вторая — на 9,2% в годовом выражении.

Икра долгое время оставалась под недооценкой, из-за чего у людей сложилось искаженное представление о ее ценности. Глава ассоциации Герман Зверев отметил, что на рынке долгое время присутствовала значительная доля браконьерской икры, а также продукции от компаний-однодневок, использующих различные схемы ухода от налогов. Это, вместе с некачественной икрой, сказывалось на общем качестве продукции.

Сегодня в 25 регионах России средние цены на красную икру превышают 8 тысяч рублей за килограмм. По словам Зверева, такая ситуация является нормальной, поскольку низкие цены на икру в прошлом были обусловлены нелегальной продукцией. Незаконные и некачественные товары оказывали давление на рынок, снижая стоимость икры, в то время как сейчас рынок приходит в естественное равновесие.

Недавние данные о производстве красной икры в России заставляют беспокоиться. Из-за неудачной лососевой путины, признанной худшей за последние 20 лет, объемы производства этого деликатеса резко упали. С начала 2024 года производство натуральной лососевой икры в России упало втрое. Это означает, что с января по октябрь текущего года выпуск красной икры снизился до 10 тысяч тонн, в то время как год назад этот показатель составлял 29 тысяч тонн. Это серьезная проблема для российской индустрии рыбной продукции, которая может повлиять на рынок и потребителей. Необходимы срочные меры для восстановления производства и обеспечения стабильности в этом секторе.

Источник и фото - lenta.ru