Раскрыта связь пищевых красителей с развитием рака

Соответствующее исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.

Учёные изучили так называемые «мишени» пищевых красителей — гены и белки, на активность которых химические добавки способны воздействовать напрямую или косвенно. Анализ показал, что у наиболее распространённых красителей существуют общие молекулярные точки соприкосновения с сигнальными путями, регулирующими клеточное деление, контроль клеточного цикла и выживание опухолевых клеток, включая путь PI3K–Akt.

Дальнейшие эксперименты подтвердили важность этих связей. В клеточных моделях красители Allura Red AC (E129) — синтетический красный краситель, часто используемый в напитках, конфетах и соусах, и тартразин (E102), жёлтый пищевой краситель, применяемый в сладостях, выпечке и газированных напитках, изменяли экспрессию генов, связанных с прогнозом онкологических заболеваний. В опытах на животных воздействие этих веществ сопровождалось ускоренным ростом опухолей по сравнению с контрольной группой.

Авторы подчёркивают, что полученные результаты не доказывают прямую канцерогенность пищевых красителей, однако свидетельствуют об их потенциальном участии в биологических процессах, важных для прогрессирования рака. По мнению исследователей, эти данные могут стать основой для пересмотра методов оценки долгосрочной безопасности пищевых добавок и послужить стимулом для дальнейших исследований.

Ранее также сообщалось, что регулярное употребление соков может быть связано с повышенным риском развития рака.

Источник и фото - lenta.ru